Campuran susu pada minuman kopi mampu mengurangi rasa pahit serta memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Semakin banyak kreasi kopi  dengan campuran susu yang  tren dan diminati pecinta kopi sekaligus susu. Pembuatan kopi bercampur susu tentunya membutuhkan susu yang pas agar minuman lebih nikmat. Berikut tips memilih susu untuk minuman kopi susu.

  1. Kandungan Lemak

Lemak dalam susu akan membuat kopi menjadi lebih creamy dan lembut. Sehingga pilih susu dengan kandungan lemak yang cukup untuk membuat kopi memiliki rasa malt dan creaminess.

Persentase lemak tentunya dipilih yang pas, karena hanya dibutuhkan sedikit pada minuman kopi. Susu dengan kandungan lemak terlalu tinggi akan membuat  kopi lebih dominan rasa susu.

  1. Kadar Protein

Kandungan protein dari susu di minuman kopi berfungsi untuk pembentukan foam (busa). Busa tercipta dari susu yang diaduk dengan minuman kopi. Persentase protein susu yang dibutuhkan untuk pembuatan kopi sekitar 3% atau setara 6 gram. Jika lebih banyak dari itu akan membuat busa mengembang sehingga menghilangkan rasa kopi dan akan meninggalkan rasa susu.

  1. Kandungan Karbohidrat

Susu murni dalam arti belum dipanaskan atau belum dicampur dengan kopi panas masih memiliki dua kandungan gula. Dua jenis gula ini terdiri atas glukosa dan galaktosa. Namun setelah susu dipanaskan, gula kompleks ini akan terurai menjadi jenis gula yang lebih sederhana yaitu sukrosa. Gunakan susu dengan kadar karbohidrat sekitar 3,5%.

  1. Sedia Susu Non Dairy untuk Vegetarian

Produk susu dari hewani memang lebih banyak mengandung lemak daripada susu nabati. Kandungan lemak juga akan mempengaruhi tekstur susu agar lebih creamy. Namun bagi Anda yang alergi susu hewani, tetap bisa menikmati kopi menggunakan susu kedelai. Susu ini memiliki tekstur dan kandungan lemak yang hampir sama dengan susu hewani.

  1. Gunakan Susu Pasteurisasi

Susu pasteurisasi lebih segar dan memiliki kandungan gizi lebih tinggi dibanding susu UHT. Hal ini karena susu UHT diproses dengan temperatur tinggi, yang akan menurunkan kadar protein jika dipanaskan kembali. Sedangkan untuk membuat latte, susu akan dipanaskan kembali dan perlu susu pasteurisasi agar cita rasa kopi yang dihasilkan lebih mantap

  1. Gunakan Susu Full Cream

Banyak jenis susu yang  mulai mengembangkan varian seperti low fat, skim, almond, full cream dan lainnya. Namun susu yang paling cocok untuk campuran kopi yaitu jenis susu full cream. Susu jenis ini kaya akan kandungan protein dan lemak yang  baik untuk pembuatan tekstur kopi yang creamy foam dengan rasa kopi susu ideal.

Ulasan di atas adalah tips memilih susu yang cocok untuk pembuatan kopi susu. Meskipun susu pasteurisasi lebih bagus untuk dicampur dengan kopi, baik susu pasteurisasi dan UHT sama-sama dapat menciptakan foam. Begitu juga susu dengan jenis low fat, skim pun dapat membuat kopi lebih creamy, namun tak sebagus susu full cream.