Resep Kue Basah Kukus | LINK DOWNLOAD

Resep Kue Basah Kukus

Resep Kue Apem Nasi, Camilan Sederhana yang Rasanya Manis Gurih

Dalam keahlian memasak ada beberapa teknik yang seringkali kita pakai seperti goreng, kukus, tumis, dan juga bakar. Namun teknik kali ini yang akan kita pakai ialah teknik kukus. Teknik kukus sendiri adalah teknik memasak dengan menggunakan wadah yang berisi air ditaruh dibawah wadah makanan yang berlubang sehingga dapat mengeluarkan asap.

Teknik kukus sendiri sudah termasuk teknik yang sudah dilakukan dari zaman dahulu secara turun-temurun. Untuk membuat kue basah sendiri, ada kumpulan resep kue basah praktis yang menggunakan teknik kukus seperti di bawah ini

  1. Kue apem kukus

Bahan :

  • 150 gr tepung beras
  • 35 gr terigu
  • 150 gr gula pasir
  • 250 ml santan
  • 100 gr tape
  • 1 sdt ragi
  • 1 sdt baking powder
  • pewarna
  • minyak

Cara membuat :

  1. Campurkan gula pasir dan santan lalu rebus
  2. Masukkan tepung beras dan terigu lalu tambahkan tapai
  3. Tuang adonan tepung beras tadi dengan santan, aduk sampai tidak menggumpal
  4. Campurkan ragi lalu aduk rata
  5. Tutup adonan dengan kain bersih, istirahatkan selama 30 menit
  6. Tambahkan baking powder lalu aduk hingga busanya hilang
  7. Tuang adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna agar cantik
  8. Siapkan cetakan apem yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan sebanyak ¾
  9. Kukus adonan apem dalam kukusan apem hingga mengembang
  10. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui tingkat kematangan apem, angkat dan sajikan

 

  1. Kue bugis

Bahan :

  • 250 gr tepung ketan
  • 150 ml santan
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt pewarna makanan sesuai selera
  • minyak goreng secukupnya
  • tusuk gigi

Bahan kelapa :

  • ½ kelapa tua
  • 200 gr gula merah
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ gelas air

Cara membuat :

  1. Campurkan kelapa dengan air, gula, merah, garam dan daun pandan lalu aduk untuk adonan unti
  2. Masukkan tepung ketan, garam, gula pasir, santan lalu uleni sampai kalis
  3. Beri pewarna atau pasta pandan
  4. Ambil adonan lalu pipihkan, tambah dengan adonan uti
  5. Masukkan adonan dalam daun pisang yang sudah dioles minyak. Bungkus dan tusuk dengan tusuk gigi
  6. Kukus selama 30 menit, angkat dan sajikan

 

  1. Kue lapis

Bahan 1 :

  • 600 ml air
  • 400 gr gula pasir
  • ½ butir kelapa
  • 1 sdm garam
  • 3 lembar daun pandan

Bahan 2 :

  • 250 gr tepung tapioka
  • 150 gr terigu
  • 50 gr tepung beras

Bahan 3 :

  • 1 sendok pewarna

Cara membuat :

  1. Peras kelapa dengan 600 ml air
  2. Campurkan santan dengan gula, garam dan daun pandan samapi mendidih. Angkat dan dinginkan
  3. Masukkan semua bahan 2 dengan santan sambil diaduk sedikit demi sedikit
  4. Adonan di bagi menjadi 2, beri warna pada salah satu adonan
  5. Siapkan panci untuk mengukus, beri air dan panaskan
  6. Siapkan loyang kue lapis yang sudah dioles minyak. Tuang adonan satu persatu membentuk lapisan. Adonan 1 di tuang dan kukus selama 10 menit lalu dinginkan. Kemudian adonan 2 di masukkan setelah adonan 1. Lakukan secara bergantian
  7. Setelah terlapis, kukus selama 20 menit
  8. Angkat dan dinginkan lalu potong sesuai selera

Teknik memasak dengan cara mengukus sangat mudah dilakukan dan menciptakan rasa yang lembut. Selamat mencoba dirumah!